Naposledy zobrazené

doprava

       DOPRAVA ZADARMO !
       platí pre príslušenstvo
       pri objednávke nad 120€


phone         OSOBNÝ
         ODBER


montaz        PROFESIONÁLNY
        SERVIS

 

Pekárska a cukrárska pec DeliMaster 8 - RETIGO

Kód produktu: DM8
Výrobca: RETIGO
Záručná doba: 12 mesiacov
Dostupnosť: do 14 - 21 dní
Cena: 12 420.00
10 350.00 Cena bez DPH
ks

Pekárska a cukrárska pec DeliMaster od spoločnosti RETIGO kombinuje to najlepšie, čo ponúka pekárska pec, konvektomat, zapekací gril, grilovacia platňa a fritéza. Prostredníctvom pekárskej pece DeliMaster pripravíte nespočetné množstvo druhov pokrmov, ktoré si zákazníci zamilujú - od chrumkavého sladkého a slaného pečiva, cez dokonale prepečené mäsa všetkých druhov. Intuitívne ovládanie a pokročilé funkcie, ktoré šetria čas, peniaze a sily personálu sú samozrejmosťou.

deli master retigo pec

  • kapacita priestoru na pečenie je 8 zásuvov = 1,92 m2
  • rozmer zásuvov na BN 600 x 400 mm
  • systém výroby pary je nástrekový (injekčný)
  • tepelným zdrojom je elektrina
  • možnosť postaviť do zostavy s pecou DeliMaster 5 a kysiarňou DeliProofer
  • možnosť dokúpiť širokú škálu príslušenstva

Voliteľné vybavenie:

  • opačné otváranie dverí
  • bezpečenostné otváranie dverí v dvoch krokoch

 


Retigo konvektomatykonvektomaty retigo vyrobené v česku
 
 

PEČENIE / VARENIE

  • Horúci vzduch: 30 - 300°C
  • Kombinovaný režim: 30 - 300°C
  • Varenie v pare: 30 - 130°C
  • Nástrek a Pauza - funkcia nástrek vytvorí rýchlo potrebné množstvo pary, ktorá sa počas fázy Pauza absorbuje do produktu. Jedine tak zaistíte, že pečivo bude na povrchu chrumkavé a vnútri zostane dlho vláčne
  • Varenie / pečenie cez noc - šetrí čas aj peniaze
  • Časovanie zásuvov - možnosť nastaviť rôzny čas pre každý zásuv
  • AHC (Active Humidity Control) - automatická regulácia vlhkosti
  • Pokročilý systém výroby pary - dvojstupňový predohrev vody v integrovanom tepelnom výmenníku
  • Zásuvy naprieč - bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s GN s lepšou vizuálnou kontrolou
  • Regenerácia / banketing - podávajte viac pokrmov v kratšom čase
  • Delta T varenie - precíznosť pri príprave veľkých kusov potravín
  • Nízkoteplotné varenie - nižšie váhové straty, lepšiu chuť
  • Cook & Hold - po skončení varenia automaticky prejde do fázy udržiavania
  • Golden Touch - perfektná farba a chrumkavosť stlačením jedného tlačidla
  • Automatický predohrev / schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu
  • Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie - špeciálne programy pre modernú gastronómiu

DELI TOUCH CONTROLS OVLÁDANIE

  • 8" displej - perfektný prehľad, jednoduché a intuitívne ovládanie
  • MyDeliControl - maximálne prispôsobene menu, všetko potrebné na hlavnej obrazovke
  • Dotykový panel - panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska
  • Easy Baking - konvektomat odporučí vhodnú technológiu podľa požadovaného výsledku
  • 6-bodová teplotná sonda - šesť meracích bodov pre perfektnú kontrolu teploty v jadre pokrmu
  • 1000 programov s 20 krokmi
  • Piktogramy - možnosť priradenia vlastných piktogramov ku každému programu
  • Funkcia Learn - uloženie programu so všetkými zmenami, ktoré boli vykonané v priebehu pečenia / varenia
  • Posledných 10 - automatické zobrazenie posledných 10 varných procesov
  • Multitasking - unikátna možnosť pracovať s displejom v priebehu pečenia / varenia
  • Automatický štart - možnosť naplánovať odložený štart
  • EcoLogic - údaje o spotrebe elektrickej energie pre každý varný proces priamo na displeji
  • Neustáli čas varenia - ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke

OSTATNÉ VYBAVENIE

  • Active Cleaning - systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody a elektriny
  • Trojité sklo dverí - minimálny únik tepla a nižšia spotreba energie
  • Obojsmerný ventilátor - minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
  • Klapka - rýchle odvlhčenie varnej komory pre lepšiu chrumkavosť a krásnu farbu, patentovaný odvlhčovací systém
  • 7 rýchlostí ventilátora - kontrola rýchlosti distribúcie a cirkulácie vzduchu
  • Fan Stop - okamžité zastavenie ventilátoru bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje obareniu obsluhy
  • Taktovanie ventilátoru - 3 kroky k lepšej rovnomernosti
  • Robustná kľučka - pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
  • AISI 304 nerezová oceľ - kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
  • Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi - ľahká údržba
  • Integrovaná ručná sprcha - pre jednoduché čistenie, nespotrebuváva zmäkčenú vodu
  • Odkvapová dverová vanička - zachytáva kondenzát z dverí
  • Dva prívody vody - pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
  • WSS (Water Saving System) - špeciálny systém odpadu a vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
  • Vyberateľné zásuvy gastronádob s rozstupom 85 mm

KONEKTIVITA

  • USB rozhranie - jednoduché prehrávanie dát z a do konvektomatu
  • Ethernet / LAN - možnosť pripojenia do siete, komunikácia cez internetový prehliadač
  • VisionCombi software - správa programov a piktogramov vo vašom PC, prezeranie dát HACCP

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY

  • HACCP záznamy - jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov varenia
  • Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS

  • Servisný a diagnostický systém - automatické vyhodnotenie chýb

 

 
 
Model DM 8
Médium elektrina
Spôsob výroby pary injekčný
Kapacita 8 x BN 600 x 400 mm
Priestor na pečenie 1,92 m2
Rozteč zásuvov
85 mm
Rozmery (ŠxVxH) 933 x 1046 x 821 mm
Hmotnosť 138 kg
Napájanie 380 - 415 V / 3N~ / 50 - 60 Hz
Teplotný rozsah 30 - 300 °C
Príkon 18,6 kW
Tepelný výkon 18 kW
Istenie 32 A
Prípojka vody/odpadu G 3/4” / 50 mm

vykres delimaster pec

Katalóg RETIGO
DeliMaster

Akciový leták
DeliMaster

 

 

 

 





Doporučujeme zakúpiť spolu s tovarom