Konvektomat O 1011, línia ORANGE VISION – RETIGO

Konvektomat O 1011 z línie ORANGE VISION od spoločnosti RETIGO vychádza z požiadaviek uspokojiť užívateľa s nižšími nárokmi na množstvo funkcií, ale s dôrazom na vysokú kvalitu a jednoduchosť ovládacieho panela. Na rozdiel od modelového radu BLUE VISION sú konvektomaty ORANGE VISION vybavené predovšetkým kľúčovými funkciami a automatickým umývaním. Elegantný funkčný dizajn vyzdvihuje jednoduchosť prístrojov a LED diódový displej umožňuje jednoduché nastavenie a ovládanie.

KONVEKTOMAT ORANGE VISION 1011

• ideálny pre prevádzky s kapacitou do 250 porcií denne
• rozmer na GN 1/1 (530x325 mm)
• možnosť dokúpiť príslušenstvo – rôzne druhy nerezových podstavcov, digestor, Vision Vent a pod.
• systém výroby pary je nástrekový (injekčný) alebo bojlerový
• tepelným zdrojom je elektrina alebo plyn

VOLITEĽNÉ MOŽNOSTI

• opačné otváranie dverí
• bezpečenostné otváranie dverí v dvoch krokoch
• jednobodová tepelná sonda
• klapka - rýchle odvlhčenie varnej komory pre lepšiu chrumkavosť a krásnu farbu, patentovaný odvlhčovací systém
• štandardná ručná sprcha - pre jednoduché čistenie
• samonavíjacia sprcha
• 99 programov s 9 krokmi

ZOSTAVY KONVEKTOMATOV

VARENIE

• Horúci vzduch: 30 - 300°C
• Kombinovaný režim: 30 - 300°C
• Varenie v pare: 30 - 130°C
• Bio varenie: 30 - 98°C
• Varenie / pečenie cez noc - šetrí čas aj peniaze
• Pokročilý systém výroby pary - dvojstupňový predohrev vody v integrovanom tepelnom výmenníku
• Zásuvy naprieč - bezpečnejšia a pohodlnejšia práca s GN s lepšou vizuálnou kontrolou
• Regenerácia / banketing - podávajte viac pokrmov v kratšom čase
• Nízkoteplotné varenie - nižšie váhové straty, lepšiu chuť
• Automatický predohrev / schladenie varnej komory s možnosťou zadať požadovanú teplotu
• Sous-vide, Sušenie, Sterilizácia, Konfitovanie, Údenie - špeciálne programy pre modernú gastronómiu

VISION CONTROLS OVLÁDANIE

• Dotykový panel - panel funguje perfektne za všetkých podmienok a má rýchlu odozvu, žiadne mechanické prvky, tlačidlá či kolieska
• Automatický štart - možnosť naplánovať odložený štart
• Neustáli čas varenia - ušetrí čas pri varení v prevádzkovej špičke

KONEKTIVITA

• USB rozhranie - jednoduché prehrávanie dát z a do konvektomatu
• VisionCombi software - správa programov a piktogramov vo vašom PC, prezeranie dát HACCP

OSTATNÉ VYBAVENIE

• Active Cleaning - systém automatického umývania s minimálnou spotrebou vody
• Trojité sklo dverí - minimálny únik tepla, nízka spotreba energie a žiadne popálenia o vonkajšie sklo
• Obojsmerný ventilátor - minimálne rozdiely vo farbe upečených jedál
• 7 rýchlostí ventilátora - kontrola rýchlosti distribúcie a cirkulácie vzduchu
• Fan Stop - okamžité zastavenie ventilátoru bráni úniku tepla a pary pri otvorení dverí a zabraňuje obareniu obsluhy
• Robustná kľučka - pre pohodlné otváranie stroja, antibakteriálny materiál
• AISI 304 nerezová oceľ - kvalitné nerezové materiály so špeciálnou povrchovou úpravou pre dlhšiu životnosť
• Hygienický varný priestor so zaoblenými vnútornými rohmi - ľahká údržba
• Odkvapová dverová vanička - zachytáva kondenzát z dverí
• Dva prívody vody - pre zmäkčenú a nezmäkčenú vodu
• WSS (Water Saving System) - špeciálny systém odpadu a vstavaný tepelný výmenník zaistí veľmi nízku spotrebu vody
• Vyberateľné zásuvy gastronádob s rozstupom 65 mm

PREVÁDZKOVÉ ZÁZNAMY

• HACCP záznamy - jednoduchá a okamžitá analýza kritických bodov varenia
• Kompletné záznamy prevádzkových udalostí

SERVIS

• BCS (Boiler Control System) - automatická kontrola bojleru, automatický prechod do injekčného režimu v prípade neočakávaného výpadku bojlera
• Servisný a diagnostický systém - automatické vyhodnotenie chýb