Šokovacia bezbarierová skriňa NEW RUNNER MAXI – GEMM

Šokovacie bezbarierové skrine NEW RUNNER MAXI od spoločnosti GEMM vyhovujú potrebe šokového chladenia a mrazenia v stredných a veľkých gastronomických prevádzok, v poloindustriálnej výrobe chleba a pečiva alebo v laboratórii. Sú vybavené kondenzačnými jednotkami, ktoré dokážu zvládnuť aj vysoké pracovné zaťaženie, pričom vždy zaisťujú maximálnu spoľahlivosť. Okrem toho disponujú multifunkčným farebným ovládacím panelom so 7" dotykovým displejom, ktorý vám umožní jednoduchú organizáciu pracovných cyklov, nastavenie viacerých funkcií a úplnú kontrolu nad celým procesom.

Šokové chladenie a mrazenie umožňuje chrániť potraviny pred bakteriálnou kontamináciou, predlžuje ich trvanlivosť a zabraňuje strate hmotnosti. Pomôže vám skladovať čerstvé potraviny s maximálnou hygienou a flexibilitou, lepšie plánovať a prechádzať plytvaniu, čo prináša značné výhody z hľadiska zníženia času a nákladov.

KONŠTRUKCIA

• konštrukcia vyrobená z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
• pevná izolačná podlaha 
• 52 cm rampa na vozíky
• vstrekovaná izolácia s vysokou hustotou (bez obsahu HCFC)
• 7" dotykový farebný ovladací panel s menu v 8 jazykoch
• kompatibilné s vozíkmi GN 2/1 – EN 60x80
• USB port

CHLADIACI SYSTÉM

• zabudovaná kondenzačná jednotka
• šokové chladenie: z +90°C na +3°C za 90 minút
• šokové mrazenie: z +90°C na -18°C za 240 minút
• ovládanie rýchlosti ventilátora vo všetkých fázach
• HARD / SOFT cyklus pri schladzovaní aj zmrazovaní
• automatické rozmrazovanie horúcim plynom
• zariadenie vhodné do vonkajšej teploty až 43°C

FUNKCIE

• pracovné cykly na čas alebo vnútornú teplotu produktu meranú pomocou sondy
• cyklus vytvrdzovania zmrzliny, nepretržitý cyklus, cyklus dezinfikácie rýb a cyklus sušenia
• kniha receptov
• možnosť nastavenia vlastného cyklu
• Wi-Fi dozorný systém

NA POŽIADANIE:

• vodou chladená kondenzačná jednotka
• priechodná verzia s dvoma dverami
• funkcia rozmrazovania
• sada na dezinfikáciu ozónom
• napájanie 60 Hz