Konvektomat iCombi® Pro, 6 × 2/1 GN – RATIONAL
Konvektomat iCombi® Pro
Úplne nový štandard.
Nový, skúsený, premýšľajúci konvektomat, ktorý sa učí, nič nezabudne, dohliada a prispôsobí sa. Pokiaľ pozná požadovaný výsledok, automaticky upravý vlhkosť, prúdenie vzduchu a teplotu. Inými slovami: vďaka svojej inteligencii reaguje dynamicky na vaše požiadavky. Dvere konvektomatu sú príliš dlho otvorené? Steak je hrubší než obvykle? Viac hranoliek ako zvyčajne? Samostatne upravý nastavenia a zabezpečí vami požadovaný výsledok. Vždy a s extrémnou účinnosťou. To je koniec koncov, načo bol stvorený.
Vyšší výkon, úspora času a nákladov, a k tomu oživenie chutí
Inteligentné varenie, s ktorým môžete posúvať svoje kuchárske hranice znova a znova ďalej – efektívne, jednoducho, spoľahlivo
Ušetrite svoje organizačné úsilie, zefektívnite výrobu a minimalizujte nároky na zamestnancov
Vďaka funkcii iCareSystem je udržiavanie čistoty rýchle a jednoduché, okrem iného s ultrarýchlym mezičištěním len za 12 minút. Budete môcť rovno pokračovať s pečením brokolice bez prenosu chuti alebo rušivých pachov. A pokiaľ ide o hygienu na konci dňa, iCombi Pro vám povie, či je silne, stredne alebo mierne znečistený. Vy sa potom rozhodnete, či spustíte čistenie ECO alebo štandardné čistenie. Samozrejme s odvápnením. Samozrejme cez noc. Samozrejme vždy super čisté a s použitím polovičného množstva chémie v bezfosfátových čistiacich tabletách. iCombi Pro si pamätá vaše preferencie a nabudúce vám ukáže vhodný čistiaci program.
S funkciou iCareSystem šetríte čistiace prostriedky, vodu, čas a robíte maximum pre hygienu, úsporu prevádzkových nákladov a ochranu životného prostredia
Viac informácií o funkciách konvektomatu iCombi Pro nájdete tu.
Certifikáty:
* zoznam všetkých certifikátov na str. 20-21 v katalógu
Myslelo sa na všetko.
Konvektomat iCombi Pro udáva štandardy, pokiaľ ide o inteligenciu a technologické vlastnosti:
- nové dotykové intuitívne ovládanie vás prevedie varným procesom pomocou obrázkov, logickými krokmi a jasnými interaktívnymi pokynmi
- automatické umývanie so širokou škálou možností
- viac ventilátorov, optimalizovaný tvar varnej komory a vyšší výkon odvlhčovania vám umožňujú väčšiu kapacitu naplnenia
- LED osvetlenie s integrovanou signalizáciou jednotlivých zásuvov
- 6 bodová sonda na meranie vnútornej teploty pokrmu
- maximálna teplota varnej komory 300°C
- integrovaná ručná sprcha s navíjacím mechanizmom
- výkonný parný generátor
- dvere varnej komory s trojitým sklom
- VarioSmoker (príslušenstvo): optimálne výsledky údenia vďaka integrovaným postupom
- ukazovateľ spotreby energie
- nová technológia pri samostatne stojacich zariadeniach
- vďaka integrovanej WiFi sa konvektomat pripojí k internetu rovnako ľahko ako váš smartphone a ľahko sa prepojí so systémom ConnectedCooking
- LED osvetlenie s integrovanou signalizáciou jednotlivých zásuvov
- 6 bodová sonda na meranie vnútornej teploty pokrmu
- dynamická cirkulácia vzduchu
- maximálna teplota varnej komory 300°C
- integrovaná ručná sprcha s navíjacím mechanizmom
- výkonný parný generátor
- dvere varnej komory s trojitým sklom
- VarioSmoker (príslušenstvo)
Pečenie s konvektomatom iCombi Pro
Môžete pripravovať sladké alebo slané pochúťky a prílohy. K pečeniu jednoducho patrí rozmanitosť. Žemle, farmársky chlieb, pizza a alebo napríklad Quiche. A medzitým zvládnete ešte čokoládovú tortu a sušienky. So zariadením ako iCombi Pro je to jednoduché a efektívne. So zariadením, ktoré vie variť aj piecť. So zariadením, ktoré v sebe spája viac ako 45 rokov skúseností a inovácií. So zariadením, ktoré za vás preberie časť práce a vy získate priestor pre kreativitu. A vďaka ktorému je vaše pečivo ako od pekára.
Funkcia Finishing
Funkcia Finishing je tak jednoduchá. Technika zahriatia a udržiavania teplých pokrmov vám pomôže servírovať veľké množstvo jedál súčasne, ale bez ohľadu na vnútornú teplotu rôznych pokrmov a s rizikom zníženia kvality alebo straty živín. Preto spoločnosť Rational stavila na funkciu Finishing. Osvedčená. Spoľahlivá. Bezpečná. Príprava a výdaj sú úplne oddelené. Chuť, vitamíny, farba aj konzistencia zostanú dokonale zachované. Vďaka ovládaniu závislosti na rosnom bode. Okolo pripravovaného jedla sa vytvorí ochranný film z mikroskopických kvapôčok vody, ktorý ju chráni pred vysušením, bez toho aby sa na tanieri tvorila voda.
Udenie s konvektomatom iCombi Pro
Výnimočná vlastnosť: mäso, ryby a zelenina s dymovou arómou a charakteristickou farbou. Presne podľa vašich predstáv. Veľmi ľahko pripravené v zariadení iCombi Pro, aj vďaka jednoduchému ovládaniu v trvalo vysokej kvalite. So zariadením VarioSmoker, v ktorom môžete súčasne variť aj údiť, ušetríte čas, priestor a obstarávacie náklady za špeciálnu udiareň. A to najlepšie: inteligentné postupy prípravy v iCombi Pro vám uľahčia zaučenie a zaručia dosiahnutie požadovaných výsledkov.
Kombinovaná príprava pokrmov
Vďaka zariadeniu iCombi Pro môžete podávať svoje produkty stále v rovnakej kvalite. Bez veľkého úsilia, bez odborného personálu. Nakoľko sú v zariadení uložené takzvané nákupné košíky, ktoré na základe vašej ponuky obsahujú potraviny, ktoré môžu byť pripravované spoločne. Na displeji prstom nastavte nákupný košík potrebný na výrobu, napr. "Drobné občerstvenie", pretiahnite pokrm na zásuv, naplňte zariadenie a o všetko ostatné sa postará konvektomat.
Varenie pri nízkych teplotách
Zariadenie iCombi Pro pracuje presne a spoľahlivo - celých 24 hodín denne. Bez nutnosti dohľadu, dokonca aj cez noc. Pečenie veľkých kusov mäsa, dusenie pokrmov, varenie mäsa – aj to všetko je možné vďaka vareniu pri nízkych teplotách so zariadením Rational. S dokonalou presnosťou, obzvlášť jemné a šťavnaté, od prvého plátku až po ten posledný. Vďaka šetrnej metóde prípravy sú hmotnostné straty minimálne. A vďaka inteligencii zariadení iCombi Pro si môžete byť istí, že bude výsledok presne podľa vašich predstáv. Zakaždým.
Viac informácií o možnostiach využitia konvektomatu iCombi Pro nájdete tu.
Elektrické a plynové prevedenie
| Šírka | 1072 mm |
| Hĺbka (vrátane kľučky dvierok) | 975 (1042) mm |
| Výška (vrátane odvetrávacej trubice) | 754 (804) mm |
| Kapacita | 6 x 2/1 GN |
| Počet jedál za deň | 60 až 160 |
| Pozdĺžný zásuvný rošt (GN) | 2/1, 1/1 GN |
| Prívod vody | R 3/4" |
| Odtok vody | DN 50 |
| Tlak vody | 1,0 - 6,0 bar |
Elektrický konvektomat
| Hmotnosť | 137 kg |
| Príkon | 22,4 kW |
| Istenie | 3 x 35 A |
| Napájanie | 3 NAC 400 V |
| Výkon v režíme „horkého vzduchu“ | 21,6 kW |
| Výkon v režíme „pary“ | 18 kW |
Plynový konvektomat
| Hmotnosť | 144 kg |
| Príkon elektriny | 0,9 kW |
| Istenie | 1 x 16 A |
| Napájanie | 1 NAC 230 V |
| Prívod / pripojenie plynu | 3/4" IG |
zemný plyn / zkvapalnený plyn G31 / zkvapalnený plyn G30*
| Max. tepelný príkon | 28 kW / 28 kW / 29,5 kW |
| Výkon v režíme „horkého vzduchu“ | 28 kW / 28 kW / 29,5 kW |
| Výkon v režíme „pary“ | 21 kW / 21 kW / 22 kW |
* Pre správnu funkciu musí byť zaistený príslušný tlak: zemný plyn H G20: 18–25 mbar (0,261–0,363 psi), zemný plyn L G25: 20–30 mbar (0,290–0,435 psi), zkvapalnený plyn G30 a G31: 25–57,5 mbar (0,363–0,834 psi)
Katalóg RATIONAL
iCombi Pro
Doporučujeme zakúpiť spolu s tovarom
9 450.00 € Konvektomat iCombi® Pro, 6 × 1/1 GN – RATIONAL
11 350.00 € Konvektomat iCombi® Classic, 6 × 2/1 GN – RATIONAL
cena na vyžiadanie Konvektomat iCombi® Classic, 20 × 2/1 GN – RATIONAL
7 560.00 € Konvektomat iCombi® Pro XS, 6 × 2/3 GN – RATIONAL
10 440.00 € Konvektomat iCombi® Classic, 10 × 1/1 GN – RATIONAL
cena na vyžiadanie Konvektomat iCombi® Pro, 20 × 2/1 GN – RATIONAL
13 290.00 € Konvektomat iCombi® Pro, 10 × 1/1 GN – RATIONAL
15 090.00 € Konvektomat iCombi® Classic, 10 × 2/1 GN – RATIONAL
cena na vyžiadanie Konvektomat iCombi® Classic, 20 × 1/1 GN – RATIONAL
cena na vyžiadanie Konvektomat iCombi® Pro, 20 × 1/1 GN – RATIONAL