VARNÉ ZARIADENIA Konvektomaty a pece Konvektomaty

Konvektomat iCombi® Pro, 20 × 2/1 GN – RATIONAL

Médium:

Elektrina Plyn

Výrobca: RATIONAL

Záručná doba: 12 mesiacov

Dostupnosť: do 14 - 21 dní

Cena na vyžiadanie

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

Konvektomat iCombi® Pro
Úplne nový štandard.

Nový, skúsený, premýšľajúci konvektomat, ktorý sa učí, nič nezabudne, dohliada a prispôsobí sa. Pokiaľ pozná požadovaný výsledok, automaticky upravý vlhkosť, prúdenie vzduchu a teplotu. Inými slovami: vďaka svojej inteligencii reaguje dynamicky na vaše požiadavky. Dvere konvektomatu sú príliš dlho otvorené? Steak je hrubší než obvykle? Viac hranoliek ako zvyčajne? Samostatne upravý nastavenia a zabezpečí vami požadovaný výsledok. Vždy a s extrémnou účinnosťou. To je koniec koncov, načo bol stvorený.

Zabudnite na rôzne kuchynské spotrebiče náročné na priestor a nechajte za vás pracovať konvektomat iCombi Pro. Na ploche menšej ako 1 m². Mäso, ryby, hydina, zelenina, pečivo. À la carte, catering, roznáška jedál, pohostinstvá. Vďaka súhre inteligentných asistentov to všetko zvládnete pomocou jedného zariadenia. Funkcia iDensityControl s účinnou cirkuláciou vzduchu a odvlhčovaním prináša o 50% vyššiu produktivitu a až o 10% kratšiu dobu varenia v porovnaní so starším modelom.

Vyšší výkon, úspora času a nákladov, a k tomu oživenie chutí

iDensity control iCombi pro konvektomat graf

Niekedy je potrebné pripraviť 5 a niekedy 100 steakov naraz. Všetky v rovnakej kvalite. Za týmto účelom iCombi Pro nepretržite kontroluje stav vloženej suroviny, porovnáva ho s nastaveným cieľovým výsledkom, prepočítava priebeh varenia a inteligentne upravuje teplotu. Hostia dorazia skôr? Grilovaná zelenina ešte nie je pripravená? Potom zmeňte z jednotných na zmiešané dávky. iCombi Pro upraví parametre varenia tak, aby bolo možné variť obe jedlá súčasne. Prajete si v priebehu varenia zmeniť požadovaný výsledok? Potom prejdite do programu varenia a jednoducho upravte cieľový stav. Výsledok vás vždy presvedčí. A docieliť ho môžete kedykoľvek znova. Nezáleží na tom, kto konvektomat obsluhuje.

Inteligentné varenie, s ktorým môžete posúvať svoje kuchárske hranice znova a znova ďalej – efektívne, jednoducho, spoľahlivo

Konvektomat iCombi Pro s funkciou iProductionManager preberá starosť prípravy za vás: jednoducho vyberte požadované jedlo na displeji a hneď uvidíte, čo sa dá variť spoločne. Potom už stačí len zadať, či chcete variť na čas alebo energeticky efektívnym spôsobom. Systém sleduje každý zásuv samostatne, takže doby varenia sú inteligentne prispôsobené ako množstvu, tak požadovanému výsledku. V každom prípade vám konvektomat iCombi Pro povie, kedy a ktoré jedlo vložiť dovnútra.

Ušetrite svoje organizačné úsilie, zefektívnite výrobu a minimalizujte nároky na zamestnancov

Vďaka funkcii iCareSystem je udržiavanie čistoty rýchle a jednoduché, okrem iného s ultrarýchlym mezičištěním len za 12 minút. Budete môcť rovno pokračovať s pečením brokolice bez prenosu chuti alebo rušivých pachov. A pokiaľ ide o hygienu na konci dňa, iCombi Pro vám povie, či je silne, stredne alebo mierne znečistený. Vy sa potom rozhodnete, či spustíte čistenie ECO alebo štandardné čistenie. Samozrejme s odvápnením. Samozrejme cez noc. Samozrejme vždy super čisté a s použitím polovičného množstva chémie v bezfosfátových čistiacich tabletách. iCombi Pro si pamätá vaše preferencie a nabudúce vám ukáže vhodný čistiaci program.

S funkciou iCareSystem šetríte čistiace prostriedky, vodu, čas a robíte maximum pre hygienu, úsporu prevádzkových nákladov a ochranu životného prostredia

Viac informácií o funkciách konvektomatu iCombi Pro nájdete tu.

konvektomaty rational vyrobené v nemecku

Certifikáty:

* zoznam všetkých certifikátov na str. 20-21 v katalógu

Myslelo sa na všetko.

Konvektomat iCombi Pro udáva štandardy, pokiaľ ide o inteligenciu a technologické vlastnosti:

nové dotykové intuitívne ovládanie vás prevedie varným procesom pomocou obrázkov, logickými krokmi a jasnými interaktívnymi pokynmi
automatické umývanie so širokou škálou možností
viac ventilátorov, optimalizovaný tvar varnej komory a vyšší výkon odvlhčovania vám umožňujú väčšiu kapacitu naplnenia
LED osvetlenie s integrovanou signalizáciou jednotlivých zásuvov
6 bodová sonda na meranie vnútornej teploty pokrmu
maximálna teplota varnej komory 300°C
integrovaná ručná sprcha s navíjacím mechanizmom
výkonný parný generátor
dvere varnej komory s trojitým sklom
VarioSmoker (príslušenstvo): optimálne výsledky údenia vďaka integrovaným postupom
ukazovateľ spotreby energie
nová technológia pri samostatne stojacich zariadeniach
vďaka integrovanej WiFi sa konvektomat pripojí k internetu rovnako ľahko ako váš smartphone a ľahko sa prepojí so systémom ConnectedCooking

icombi pro panel konvektomat rational

LED osvetlenie s integrovanou signalizáciou jednotlivých zásuvov
6 bodová sonda na meranie vnútornej teploty pokrmu
dynamická cirkulácia vzduchu
maximálna teplota varnej komory 300°C
integrovaná ručná sprcha s navíjacím mechanizmom
výkonný parný generátor
dvere varnej komory s trojitým sklom
VarioSmoker (príslušenstvo)

výbava icombi pro konvektomat Rational

Pečenie s konvektomatom iCombi Pro

Môžete pripravovať sladké alebo slané pochúťky a prílohy. K pečeniu jednoducho patrí rozmanitosť. Žemle, farmársky chlieb, pizza a alebo napríklad Quiche. A medzitým zvládnete ešte čokoládovú tortu a sušienky. So zariadením ako iCombi Pro je to jednoduché a efektívne. So zariadením, ktoré vie variť aj piecť. So zariadením, ktoré v sebe spája viac ako 45 rokov skúseností a inovácií. So zariadením, ktoré za vás preberie časť práce a vy získate priestor pre kreativitu. A vďaka ktorému je vaše pečivo ako od pekára.

pečenie icombi pro konvektomat rational

Funkcia Finishing

Funkcia Finishing je tak jednoduchá. Technika zahriatia a udržiavania teplých pokrmov vám pomôže servírovať veľké množstvo jedál súčasne, ale bez ohľadu na vnútornú teplotu rôznych pokrmov a s rizikom zníženia kvality alebo straty živín. Preto spoločnosť Rational stavila na funkciu Finishing. Osvedčená. Spoľahlivá. Bezpečná. Príprava a výdaj sú úplne oddelené. Chuť, vitamíny, farba aj konzistencia zostanú dokonale zachované. Vďaka ovládaniu závislosti na rosnom bode. Okolo pripravovaného jedla sa vytvorí ochranný film z mikroskopických kvapôčok vody, ktorý ju chráni pred vysušením, bez toho aby sa na tanieri tvorila voda.

finishing icombi pro konvektomat rational

Udenie s konvektomatom iCombi Pro

Výnimočná vlastnosť: mäso, ryby a zelenina s dymovou arómou a charakteristickou farbou. Presne podľa vašich predstáv. Veľmi ľahko pripravené v zariadení iCombi Pro, aj vďaka jednoduchému ovládaniu v trvalo vysokej kvalite. So zariadením VarioSmoker, v ktorom môžete súčasne variť aj údiť, ušetríte čas, priestor a obstarávacie náklady za špeciálnu udiareň. A to najlepšie: inteligentné postupy prípravy v iCombi Pro vám uľahčia zaučenie a zaručia dosiahnutie požadovaných výsledkov.

udenie icombi pro konvektomat rational

Kombinovaná príprava pokrmov

Vďaka zariadeniu iCombi Pro môžete podávať svoje produkty stále v rovnakej kvalite. Bez veľkého úsilia, bez odborného personálu. Nakoľko sú v zariadení uložené takzvané nákupné košíky, ktoré na základe vašej ponuky obsahujú potraviny, ktoré môžu byť pripravované spoločne. Na displeji prstom nastavte nákupný košík potrebný na výrobu, napr. "Drobné občerstvenie", pretiahnite pokrm na zásuv, naplňte zariadenie a o všetko ostatné sa postará konvektomat.

kombinovaná príprava icombi pro konvektomat rational

Varenie pri nízkych teplotách

Zariadenie iCombi Pro pracuje presne a spoľahlivo - celých 24 hodín denne. Bez nutnosti dohľadu, dokonca aj cez noc. Pečenie veľkých kusov mäsa, dusenie pokrmov, varenie mäsa – aj to všetko je možné vďaka vareniu pri nízkych teplotách so zariadením Rational. S dokonalou presnosťou, obzvlášť jemné a šťavnaté, od prvého plátku až po ten posledný. Vďaka šetrnej metóde prípravy sú hmotnostné straty minimálne. A vďaka inteligencii zariadení iCombi Pro si môžete byť istí, že bude výsledok presne podľa vašich predstáv. Zakaždým.

nízke teploty icombi pro konvektomat rational

Viac informácií o možnostiach využitia konvektomatu iCombi Pro nájdete tu.

Elektrické a plynové prevedenie

Šírka	1082 mm
Hĺbka (vrátane kľučky dvierok)	1052 (1117) mm
Výška (vrátane odvetrávacej trubice)	1807 (1872) mm
Kapacita	20 x 2/1 GN
Počet jedál za deň	300 až 500
Pozdĺžný zásuvný rošt (GN)	2/1, 1/1 GN
Prívod vody	R 3/4"
Odtok vody	DN 50
Tlak vody	1,0 - 6,0 bar

Elektrický konvektomat

Hmotnosť	336 kg
Príkon	67,9 kW
Istenie	3 x 100 A
Napájanie	3 NAC 400 V
Výkon v režíme „horkého vzduchu“	66 kW
Výkon v režíme „pary“	54 kW

Plynový konvektomat

Hmotnosť	379 kg
Príkon elektriny	2,2 kW
Istenie	1 x 16 A
Napájanie	1 NAC 230 V
Prívod / pripojenie plynu	3/4" IG

zemný plyn / zkvapalnený plyn G31 / zkvapalnený plyn G30*

Max. tepelný príkon	80 kW / 80 kW / 84 kW
Výkon v režíme „horkého vzduchu“	80 kW / 80 kW / 84 kW
Výkon v režíme „pary“	51 kW / 51 kW / 53,5 kW

* Pre správnu funkciu musí byť zaistený príslušný tlak: zemný plyn H G20: 18–25 mbar (0,261–0,363 psi), zemný plyn L G25: 20–30 mbar (0,290–0,435 psi), zkvapalnený plyn G30 a G31: 25–57,5 mbar (0,363–0,834 psi)

Katalóg RATIONAL
iCombi Pro