VARNÉ ZARIADENIA Konvektomaty a pece Konvektomaty FM Industrial

Elektrický konvektomat na GN 2/1, línia ST GASTRO V7 – FM

Verzia:

		STG 72 V7	na objednávku	0.000
		STG 112 V7	na objednávku	0.000
		STG 202 V7 T	na objednávku	0.000

Výrobca: FM

Záručná doba: 12 mesiacov

Dostupnosť: na objednávku

Cena na vyžiadanie

Sledovať produkt Pridať do obľúbených

Popis Potrebujete poradiť?

Elektrické konvektomaty z línie ST GASTRO V7 od spoločnosti FM INDUSTRIAL ideálne na univerzálne profesionálne použitie. Moderný a praktický dizajn doplnený s prehľadným dotykovým ovládacím panelom zaručuje jednoduché používanie a bezstarostnú prevádzku. Pokrokové technológie a mnoho užitočných funkcií zaručia zjednodušenie pracovných postupov a konzistentné výsledky. Vďaka reverznému chodu ventilátorov je pečenie kvalitnejšie, ako pri jednosmernom otáčaní ventilátora, v komore neprichádza k zacykleniu prúdenia vzduchu. Pečenie je rovnomerné a teplota vzduchu je rovnaká v celej komore.

Ovládací panel V5

VLASTNOSTI

užívateľsky prívetivý dotykový ovládací panel
reverzný chod ventilátorov
alarm ukončenia cyklu
bezpečnostný spínač dverí
knižnica receptov s obrázkami a možnosťou ukladania vlastných receptov
99 programov, z ktorých každý so 6 fázami pečenia
ClimaControl: presná regulácia vlkosti (0 - 100%)
odnímateľná základná sonda, vákuová sonda a viacbodová sonda
funkcia na rozmrazovanie jedla a udržovanie tepoty jedla
automatické umývanie

KONŠTRUKCIA

vyrobené z nehrdzavejúcej ocele STN17241
zásuvy na GN 2/1 alebo EN 60x80 cm
sklápateľné sklo dverí a zaoblené vnútorné rohy na uľahčenie čistenia
odnímateľné tesnenie dverí
spoľahlivé a odolné pánty dverí
efektívna izolácia s vysokou hustotou
pevné elektrické spoje
vnútorné LED osvetlenie

NA POŽIADANIE

digestor
kondenzačná sada
podstavec (STG 300) (STG 650) (STG850)

MANUÁLNE PEČENIE
Nastavte jednoducho program pečenia pre akékoľvek jedlo a vyhnite sa zložitým procesom pri príprave receptov.

CLIMACONTROL
Konvektomaty vybavené systémom „ClimaControl“ prispôsobujú podmienky vo varnej komore tak, aby ste dosiahli vynikajúce výsledky bez potreby nastavenia režimov pečenia vopred. Zabudnite na zložité procesy pečenia, stačí zvoliť čas, teplotu, vlhkosť a tento systém sa postará o zvyšok.

FÁZY PEČENIA
Nastavenie pečenia po fázach umožňuje konfigurovať teplotu a vlhkosť v jednom cykle. Táto funkcia umožňuje na konci procesu jedlo zapiecť alebo prepiecť.

NASTAVITEĽNÁ RÝCHLOSŤ VENTILÁTORA
Vďaka funkcii regulácie rýchlosti ventilátora (až 10 rýchlostí) je možné pripraviť aj technologicky náročné jedlá. Reverzný chod ventilátorov navyše poskytuje jednotné výsledky varenia a rovnomernú teplotu v komore.

REGULÁCIA PARY
Systém regulácie pary odvádza nastavený tok výparov z varnej komory a udržuje v nej zníženú vlhkosť. Vďaka tomu je možné piecť rovnomerne prepečené, na povrchu skaramelizované a zapekané jedlá.

FUNKCIA DELTA T
Konštantný teplotný rozdiel medzi vnútornou teplotou jedla a teplotou varnej komory umožňuje dosiahnúť homogénne pečenie aj pri väčších kusoch.

REGENERÁCIA A UDRŽOVANIE
Vďaka tejto funkcii je možné udržiavať kvalitu potravín a zohrievať chladené, mrazené alebo balené potravíny.

TROJBODOVÁ SONDA
Získajte požadované výsledky vďaka presnému monitorovaniu a regulácii teploty v 3 rôznych bodoch produktu bez ohľadu na jeho veľkosť.

VÁKUOVÁ SONDA
S priemerom iba 1,5 mm umožňuje reguláciu teploty vo vnútri potravín bez toho, aby narušila vákuový proces.

KNIHA RECEPTOV
Všetky konvektomaty s inteligentným systémom V7 obsahujú knihu receptov s už nastavenými receptami a obrázkami. Túto knihu receptov je možné upraviť a prispôsobiť pre každého zákazníka.

FERMENTÁCIA
Tento proces zaručuje ideálne podmienky na optimálne kysnutie. Výsledkom je požadovaná textúra a správna vlhkosť povrchu.

PLÁNOVANIE
Nastavte automatické zapínanie, využite každý deň na maximum. Na začatie dennej rutiny nebudete musieť byť už v práci.

HACCP
K dispozícii je potrebný údajový denník na splnenie požiadaviek HACCP.

funkcie st gastro konvektomat fm

Model	STG 72 V7	STG 112 V7	STG 202 V7 T
Rozmery (ŠxHxV)	790 x 1180 x 825 mm	790 x 1180 x 1090 mm	880 x 1200 x 1865 mm
Rozmery komory (ŠxHxV)	620 x 730 x 545 mm	620 x 730 x 810 mm	700 x 815 x 1480 mm
Kapacita	7 x GN 2/1	11 x GN 2/1	20 x GN 2/1
Rozteč zásuvov	65 mm	65 mm	65 mm
Ovládanie vlhkosti	0 - 100 %	0 - 100 %	0 - 100 %
Prípojka vody	¾”	¾”	¾”
Teplotný rozsah	+30°C / +270°C	+30°C / +270°C	+30°C / +270°C
Príkon	14,2 kW	28,5 kW	46,25 kW
Napájanie	400 V / 3~ / 50 - 60 Hz	400 V / 3~ / 50 - 60 Hz	400 V / 3~ / 50 - 60 Hz
Hmotnosť	120 kg	160 kg	290 kg