Tranžírovací nôž Shun Premier Tim Mälzer – KAI
Tranžírovací nôž Shun Premier Tim Mälzer od spoločnosti KAI spája storočné japonské kováčstvo samurajov s dnešnými modernými a technicky prepracovanými výrobnými procesmi. Séria Shun Premier bola vyvinutá špeciálne pre potreby a požiadavky profesionálnych kuchárov. V tejto prémiovej sérii sú vysoko kvalitné vlastnosti materiálov známej série Shun Classic kombinované s úplne novým a pôsobivým celkovým vzhľadom.
Čepeľ Shun Premier Tim Mälzer
Jadro čepele Shun Premier je vyrobené z extrémne tvrdej nerezovej ocele VG Max a je obalené 32 vrstvami damaškovej ocele. Vďaka tejto kombinácii rôznych druhov ocele je čepeľ tvrdá aj pružná. Tepaný povrch - v Japonsku známy ako Tsuchime je nielen estetickými, ale slúži aj na uvoľnenie surovín z čepele vďaka vzduchovým kapsám. Nasleduje jemné matné damaškové zrno typické pre Shun. Čepeľ je zakončená vysoko leštenou presnou reznou hranou.
Rukoväť
Precízne opracovaná čepeľ je spojená hnedou stredne zrnitou rukoväťou z pakkawoodu. Vďaka symetrickému tvaru je vhodná pre ľavákov aj pravákov. Rozširujúci tvar rukoväťe zaisťuje stabilitu a rovnováhu pri rezaní. Špeciálnym doplnkom na konci rukoväte je vygravírovaná býčia hlava, ochranná známka profesionálneho kuchára Tima Mälzera.
Technické informácie
| Verzia | TDM-1704 |
| Dĺžka rukoväti | 105 mm |
| Dĺžka čepele | 100 mm |
| Materiál čepele | jadro: VG MAX povrch: damašková oceľ – 32 vrstiev |
| Tvrdosť | 61 (±1) HRC |
- 20%136.00 € 170.00 €Nôž na chlieb Shun Classic – KAI
- 20%36.00 € 45.00 €Kuchársky nôž Wasabi Black – KAI
- 20%118.40 € 148.00 €Nôž na paradajky Shun Premier Tim Mälzer – KAI
- 20%47.20 € 59.00 €Nôž Yanagiba Seki Magoroku Kinju – KAI
- 20%99.20 € 124.00 €Univerzálny nôž Shun Premier Tim Mälzer – KAI
- 20%208.00 € 260.00 €Organizér so štyrmi nožmi Classic - WÜSTHOF